 |
| নিজ হাতে মজার বুন্দিয়া |
ইফতার মানেই নানা রকম খাবারের আদিক্ষেতা। বুট ভুনা, পিঁয়াজু, বেগুনি, চপ, জিলাপির সঙ্গে বুন্দিয়াও নিজের স্থান করে নেয়। অনেকের কাছে আবার পছন্দের মিষ্টান্ন বুন্দিয়া। এই মিষ্টান্ন খুব সহজে অল্প সময়ে নিজ হাতেই বানিয়ে নিতে পারেন। স্বাদের দিক থেকেও কোনো রকম ছাড় দেয়ার দরকার হবে না, একদম কিনতে পাওয়া দোকানের বুন্দিয়ার মতোই হবে। তাহলে আসুন শিখে নেয়া যাক বুন্দিয়া বানানোর সহজ উপায়।
যা যা লাগবে
- বেসন অথবা ময়দা দেড় কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, পানি দেড়কাপ, লেমন ইয়েলো খাবার রঙ সামান্য।
- সিরার জন্য
- পানি দেড়কাপ, চিনি দেড় কাপ, পানি প্রয়োজনমতো।
যেভাবে করবেন
প্রথমে একটি পাত্রে সিরার উপরণ দিয়ে জালিয়ে রাখুন। এবার বেসনে বেকিং পাউডার আর পানি দিয়ে খুব ভালো করে বেসন ফেটে নিতে হবে। একটা বাটিতে এক কাপ পরিমান পানি নিয়ে গুলানো বেসন ফোঁটা আকারে ফেলুন। বেসন পানিতে ভাসলে বুঝবেন ডালে পানির পরিমান ও ডাল ফেটানো ঠিক হয়েছে। না ভাসলে আরও অল্প পানি দিয়ে ফেটতে হবে। বেসনের গোলায় রঙ মিশিয়ে দিতে হবে। এবার কড়াইয়ে ফুটতে থাকা গরম তেলে ঝাঝরিতে করে বুন্দিয়ার মিশ্রণ ঢালতে থাকুন।
বুন্দিয়া মচমচে এবং বাদামী রং হলে তেল থেকে তুলে সিরার মধ্যে দিতে হবে। কিছুক্ষণ এভাবে রেখে সিরা থেকে তুলে বুন্দিয়া ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার পরিবেশন করুন মিষ্টান্ন বুন্দিয়া।